Cicchetti 与 bàcari：威尼斯人真正怎么吃

Baccalà mantecato（奶油盐渍鳕鱼）。盐渍鳕鱼与油搅打成浅色轻盈的糊状，放在一片烤白玉米粥上。这是吧台上最威尼斯的东西，也是第一样该尝的。

Sarde in saor（酸甜沙丁鱼）。炸沙丁鱼浸在洋葱、醋、松子和葡萄干的冷腌汁里。它有六百年历史，最初是为了让鱼在海上能保存，但味道远比这描述听起来好得多。

Polpette（炸肉丸）。炸肉丸，有时是金枪鱼，有时是蔬菜。可靠的小吃。

Folpetti（小章鱼）。整只小章鱼，水煮，淋上油和柠檬。更勇敢的选择，也非常出色。

Nervetti、mozzarella in carrozza、半只蛋配凤尾鱼 — 吧台因店而异、因日而异，这正是它的意义所在。

Tramezzini（三角三明治）。柔软的白面包三角三明治，馅料高高堆在一侧。不华丽，却彻头彻尾是威尼斯的，也是本地人上午十一点真正会吃的东西。

喝的方面：来一杯ombra，随便哪种开着的酒，或者一杯spritz。在Venice，spritz通常用Select或Aperol调制，点Campari会让人看出你来自Milan，别人会提起这一点。

Cannaregio。 Grand Canal 以北那些笔直的长巷，是全城好 bacari 最密集的地方。多数优质行程的傍晚都安排在这里，也是你第二天晚上会自己再回来的地方。

San Polo，Rialto 市场一带。威尼斯最老的酒吧都在这里，有些早上就开门，做市场摊贩的生意。比 Cannaregio 更早进入状态，柜台上的鱼离它被卖出的地方只有几米。

Castello，Doge's Palace 以东。更安静，更居民化，是三者中游客最少的一个。酒吧不多，但仅有的几家感觉就像街坊店，因为它们本来就是。

要避开的那一个：Piazza San Marco 旁边紧挨着的巷子。那里的租金是全意大利最高的，食物也如实反映了这一点。如果一家店门口摆着菜品照片，还有人在门口拉你进去，那它就不是 bacaro，不管招牌上怎么写。