Valorado 4.9Bàcari
2,5 hVenecia: tour a pie de comida callejera cicchetti y visitas
★ 4.9 · 164 opiniones
- 2,5 horas
- Visita guiada
- Se acepta cupón móvil
- Cancelación gratuita
€46€18.35 / hora
Ver disponibilidad→ Cicchetti
Cicchetti y los bàcari: cómo come Venecia de verdad
Un bàcaro es un pequeño bar de vinos con una barra llena de platitos y ningún sitio donde sentarse. Es donde los venecianos comen antes de cenar, o en lugar de cenar, y es lo mejor de comer en esta ciudad. Esta página explica qué son los cicchetti, cómo pedir sin dudar y qué tours te llevan a los buenos.
Respuesta rápida
Los cicchetti son bocados de un solo mordisco que se comen de pie en la barra de un bàcaro con un vaso pequeño de vino — una ombra — al lado. Cuestan un par de euros cada uno. Un tour guiado de cicchetti cuesta entre €46 y €86, visita de tres a seis bares en dos horas y media o tres horas, y tiene una valoración de 4.9 en esta página. El valor no está en la comida, que es barata: está en saber qué barras merecen el paseo.
Los cicchetti, de un vistazo
- Qué son
- Bocados de un solo mordiscosobre pan, en brochetas o en un platito
- Dónde
- En un bàcaropequeño bar de vinos, barra, de pie, sin carta
- Qué se bebe
- Una ombraun vaso pequeño de vino — la palabra significa sombra
- El tour más barato aquí
- €46valorado con 4.9
- La versión sin prisas
- €86559 reseñas con 4.9
- El largo
- €75tres horas, vino y spritz, 460 reseñas con 4.9
- Cuándo
- A partir de las 18:00antes en los bares del mercado cerca de Rialto
- Dónde están los buenos
- Cannaregio, San Polono las calles junto a San Marco
- Cómo pedir
- Señalandoes lo esperado, y es lo que hace todo el mundo
- Cancelación
- Gratisen todos los tours de esta página
Qué pedir
Ocho cosas que encontrarás en cualquier barra decente
Empieza por el bacalao. Pasa a las sardinas. Pide señalando.
Baccalà mantecato. Bacalao batido con aceite hasta quedar pálido y ligero, sobre una rebanada de polenta blanca a la parrilla. Lo más veneciano de la barra y lo primero que hay que probar.
Sarde in saor. Sardinas fritas en un adobo frío de cebolla, vinagre, piñones y pasas. Tiene seiscientos años, se inventó para conservar el pescado en el mar y sabe mucho mejor de lo que suena.
Polpette. Albóndigas fritas, a veces de atún, a veces de verdura. El aperitivo fiable.
Folpetti. Pulpos pequeños enteros, hervidos, aliñados con aceite y limón. Más atrevido, y excelente.
Nervetti, mozzarella in carrozza, medio huevo con anchoa — la barra cambia según el bar y el día, que es justamente lo suyo.
Tramezzini. Sándwiches triangulares de pan blanco blando con el relleno apilado en un lado. Poco glamurosos, totalmente venecianos, y lo que los locales comen de verdad a las once de la mañana.
Y para beber: una ombra de lo que esté abierto, o un spritz. En Venecia el spritz suele hacerse con Select o Aperol, y pedirlo con Campari te delata como milanés, cosa que la gente comentará.
Cómo funciona un bàcaro
Seis reglas que nadie escribe
Nada es complicado, y todo resulta desconocido la primera vez.
- Te quedas de pie
Rara vez hay sillas, y si las hay, sentarse suele cambiar el precio. Estar de pie en la barra o en la calle con tu vaso es lo correcto, no una concesión.
- Señalas
No hay menú. Los platos están en la barra bajo el cristal y señalas lo que quieres. Nadie espera que sepas los nombres, y señalar es lo que hacen también los venecianos.
- Pides la bebida aparte y sobre la marcha
Una ombra cada vez. Abrir una cuenta es normal en algunos bares y pagar ronda a ronda en otros; el bar te lo dejará claro.
- Es temprano
Los bàcari se llenan entre las seis y las ocho. A las diez muchos cierran, porque esta es una ciudad que madruga y el público es en gran parte local.
- El efectivo sigue siendo útil
Se acepta tarjeta en casi todas partes, pero un cicchetto de dos euros pagado con tarjeta resulta incómodo en un bar pequeño, y algunos de los locales más antiguos todavía prefieren billetes.
- Ir de uno a otro es la idea
Tomas dos o tres cosas y un vaso, y luego caminas al siguiente. Un recorrido de bàcari es una ruta, no un restaurante, que es exactamente lo que son los tours de esta página.
Los tours de cicchetti de esta página tienen una valoración de 4,9 — la más alta del sitio. Lo que se paga es la ruta, no la comida.
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Cuatro tours de cicchetti y vino
El más barato, la cata sin prisas, el largo con spritz y el paseo para comer como un local.
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★ 4.9 · 559 opiniones
- Tres horas
- Visita guiada
- Se acepta cupón móvil
- Cancelación gratuita
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Valorado 4.9Vino y spritz
3 hVenecia: el tour gastronómico definitivo con vino y spritz
★ 4.9 · 460 opiniones
- Tres horas
- Visita guiada
- Se acepta cupón móvil
- Cancelación gratuita
€75€25.07 / hora
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1.095 opinionesLejos de la Piazza
2,5 hVenecia: tour gastronómico para comer como un local con vino y spritz
★ 4.8 · 1,095 opiniones
- 2,5 horas
- Come como un local
- Más vendido
- Cancelación gratuita
€89€35.60 / hora
Ver disponibilidad→ Donde están los buenos bàcari
Tres zonas, y una que hay que evitar
Cannaregio por la noche, San Polo al mediodía, Castello para la tranquilidad. San Marco no.
Cannaregio. Las largas calles rectas al norte del Grand Canal, y la mayor concentración de buenos bàcari de la ciudad. Aquí es donde la mayoría de los mejores tours pasan la tarde, y donde volverías por tu cuenta la noche siguiente.
San Polo, alrededor del mercado de Rialto. Aquí están los bares más antiguos de Venecia, algunos abren por la mañana para los comerciantes del mercado. Más temprano que Cannaregio, y el pescado en el mostrador está a unos metros de donde se vendió.
Castello, al este del palacio. Más tranquilo, más residencial, y el menos turístico de los tres. Menos bares, pero los que hay se sienten como lugares de barrio, porque lo son.
Y la que hay que evitar: las calles que salen inmediatamente de Piazza San Marco. El alquiler allí es el más alto de Italia y la comida lo refleja. Si un local tiene fotos de los platos en la puerta y un hombre invitándote a entrar, no es un bàcaro, diga lo que diga el cartel.
Qué tour de cicchetti elegir
Corto, sin prisa o largo
Tres versiones de la misma tarde, clasificadas para una primera vez.
€46
El corto
Dos horas y media, de tres a cuatro bàcari, valorado con 4,9. Suficiente para aprender cómo funciona el local y encontrar dos sitios a los que volverías solo.
€86
Sin prisa, con el vino tomado en serio
Tres horas y 559 reseñas con 4,9. El vino se elige para acompañar lo que hay en el plato, no se sirve porque la botella esté abierta.
€75
El largo, con spritz
Tres horas, una lista más larga de degustaciones, 460 reseñas con 4,9. No necesitarás cenar, y no deberías planear una cena.
Preguntas frecuentes
Cicchetti y bàcari, resueltos
¿Qué son los cicchetti?
Platos de un solo bocado que se sirven en la barra de un bar de vinos veneciano: bacalao sobre polenta, sardinas en saor, albóndigas, pulpo pequeño, medio huevo con anchoa. Cuestan un par de euros cada uno y se comen de pie.
¿Qué es un bàcaro?
Un pequeño bar de vinos veneciano con una barra de cicchetti y, por lo general, sin sitio para sentarse. El plural es bàcari. Son los lugares donde la ciudad come antes de la cena, o en lugar de ella.
¿Qué es una ombra?
Un vaso pequeño de vino. La palabra significa sombra, y la explicación habitual es que el vino se vendía desde carros que se movían alrededor de la base del Campanile para mantenerse a la sombra.
¿Cuánto cuesta un tour de cicchetti?
Desde €46 por dos horas y media. La versión sin prisas, con vino elegido para acompañar, cuesta €86, y la larga con spritz, €75. Todos tienen una valoración de 4.9.
¿Puedo hacerlo por mi cuenta?
Por supuesto, y deberías hacerlo tu segunda noche. La razón para hacer primero un tour es que los buenos bàcari no parecen nada desde fuera y los malos parecen acogedores, un problema difícil de resolver por tu cuenta en una sola noche.
¿A qué hora debería ir?
Entre las seis y las ocho para los bares de noche, o a última hora de la mañana cerca del mercado de Rialto. Muchos bàcari cierran a las diez, lo que sorprende a quien espera horarios de cena italianos.
¿Es suficiente para cenar?
En un tour guiado, casi siempre. Seis u ocho cicchetti en varios bares con vino suman una comida completa, y por eso nadie en estos tours reserva un restaurante después dos veces.
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