Beoordeeld met 4.9Bàcari
2,5 uVenetië: Cicchetti, streetfood en sightseeing wandeltour
★ 4.9 · 164 reviews
- 2,5 uur
- Rondleiding
- Mobiele voucher geaccepteerd
- Gratis annuleren
€46€18.35 / uur
Check beschikbaarheid→ Cicchetti
Cicchetti en de bàcari: hoe Venetië echt eet
Een bàcaro is een kleine wijnbar met een toonbank vol kleine bordjes en nergens om te zitten. Het is waar Venetianen eten voor het diner, of in plaats daarvan, en het is het allerbeste aan eten in deze stad. Op deze pagina leest u wat cicchetti zijn, hoe u zonder aarzelen bestelt, en welke tours u naar de juiste bars leiden.
Snel antwoord
Cicchetti zijn hapjes van één mondvol, gegeten staand aan de toonbank van een bàcaro met een klein glas wijn — een ombra — ernaast. Ze kosten een paar euro per stuk. Een begeleide cicchetti-tour kost €46 tot €86, bezoekt drie tot zes bars in tweeënhalf tot drie uur, en scoort 4.9 op deze pagina. De waarde zit niet in het eten, dat goedkoop is: het is weten welke toonbanken de wandeling waard zijn.
Cicchetti in het kort
- Wat het is
- Hapjes van één mondvolop brood, aan een prikker of in een klein schaaltje
- Waar
- Een bàcarokleine wijnbar, toonbank, staanplaats, geen menu
- Wat u drinkt
- Een ombraeen klein glas wijn — het woord betekent een schaduw
- Goedkoopste tour hier
- €46beoordeeld met 4.9
- De rustige versie
- €86559 beoordelingen met 4.9
- De lange
- €75drie uur, wijn en spritz, 460 beoordelingen met 4.9
- Wanneer
- Vanaf ongeveer 18.00 uureerder in de marktbars bij Rialto
- Waar de goede zitten
- Cannaregio, San Poloniet de straten bij San Marco
- Hoe u bestelt
- Aanwijzenhet wordt verwacht, en iedereen doet het zo
- Annulering
- Gratisbij elke tour hier
Wat u moet bestellen
Acht dingen die u op elke goede toog tegenkomt
Begin met de stokvis. Ga verder met de sardines. Bestel door te wijzen.
Baccalà mantecato. Stokvis tot een bleke, lichte massa geklopt met olie, op een sneetje gegrilde witte polenta. Het meest Venetiaanse op de toog en het eerste dat u moet proberen.
Sarde in saor. Gebakken sardines in een koude marinade van ui, azijn, pijnboompitten en rozijnen. Het recept is zes eeuwen oud, bedacht om vis op zee eetbaar te houden, en het smaakt veel beter dan die beschrijving doet vermoeden.
Polpette. Gebakken gehaktballetjes, soms van tonijn, soms van groente. De betrouwbare snack.
Folpetti. Kleine hele octopus, gekookt, op smaak gebracht met olie en citroen. Voor de durvers, en uitstekend.
Nervetti, mozzarella in carrozza, een half ei met ansjovis — de toog verschilt per bar en per dag, en dat is precies de bedoeling.
Tramezzini. Zachte witte driehoekige broodjes met de vulling hoog opgestapeld aan één kant. Niet glamoureus, door en door Venetiaans, en wat de locals echt eten om elf uur 's ochtends.
En om te drinken: een ombra van wat er open is, of een spritz. In Venetië wordt een spritz meestal gemaakt met Select of Aperol, en als u er een met Campari bestelt, bestempelt u zichzelf als iemand uit Milan, wat mensen zullen opmerken.
Hoe een bàcaro werkt
Zes regels die niemand opschrijft
Niets ervan is ingewikkeld, en alles is de eerste keer onbekend.
- U staat
Er zijn zelden stoelen, en als die er zijn, verandert zitten meestal de prijs. Aan de toog staan of buiten in het steegje met uw glas in de hand is de juiste manier, geen compromis.
- U wijst
Er is geen menu. De borden staan onder glas op de toog en u wijst aan wat u wilt. Niemand verwacht dat u de namen kent, en wijzen doen Venetianen zelf ook.
- U bestelt drank apart en telkens opnieuw
Een ombra per keer. Een rekening laten lopen is in sommige bars normaal en elke ronde apart afrekenen in andere; de bar maakt het duidelijk.
- Het is vroeg
De bàcari lopen vol tussen zes en acht. Tegen tienen gaan veel dicht, want dit is een stad die vroeg opstaat en het publiek is grotendeels lokaal.
- Contant geld is nog steeds handig
Kaart wordt breed geaccepteerd, maar een cicchetto van twee euro met kaart betalen is ongemakkelijk in een kleine bar, en een paar oudere zaken geven nog steeds de voorkeur aan briefjes.
- Doorlopen is het hele idee
U neemt twee of drie hapjes en een glas, en dan wandelt u naar de volgende. Een bàcaro-crawl is een route, geen restaurant, en dat is precies wat de tours op deze pagina zijn.
De cicchetti-tours op deze pagina scoren een 4,9 — de hoogste cluster op de site. Wat u koopt is de route, niet het eten.
Alle foodtours→Boek direct
Vier cicchetti- en wijntours
De goedkoopste, de rustige proeverij, de lange met spritz, en de wandeling waarbij u eet als een local.
Beoordeeld met 4.9Kleine groep
3 uVenetië: foodtour met cicchetti en wijn
★ 4.9 · 559 reviews
- Drie uur
- Rondleiding
- Mobiele voucher geaccepteerd
- Gratis annuleren
€86€28.74 / uur
Check beschikbaarheid→ 
Beoordeeld met 4.9Wijn & spritz
3 uVenetië: De ultieme foodtour met wijn & spritz
★ 4.9 · 460 reviews
- Drie uur
- Rondleiding
- Mobiele voucher geaccepteerd
- Gratis annuleren
€75€25.07 / uur
Check beschikbaarheid→ 
1.095 reviewsBuiten het Piazza
2,5 uVenetië: eet als een local foodtour met wijn & spritz
★ 4.8 · 1,095 reviews
- 2,5 uur
- Eet als een local
- Bestseller
- Gratis annuleren
€89€35.60 / uur
Check beschikbaarheid→ Waar de goede bàcari zijn
Drie buurten, en één om te vermijden
Cannaregio in de avond, San Polo tijdens de lunch, Castello voor de rust. Niet San Marco.
Cannaregio. De lange rechte steegjes ten noorden van het Canal Grande, en de dichtste concentratie goede bàcari van de stad. Hier brengen de betere tours hun avond door, en hier zou u de volgende avond op eigen gelegenheid teruggaan.
San Polo, rond de markt van Rialto. De oudste bars van Venetië staan hier, sommige al in de ochtend open voor de marktkooplieden. Vroeger op de dag dan Cannaregio, en de vis op de toonbank ligt een paar meter van waar hij verkocht is.
Castello, ten oosten van het Doge's Palace. Rustiger, meer woonwijk, en het minst toeristisch van de drie. Minder bars, maar de exemplaren die er zijn voelen als buurtplekken, omdat ze dat ook zijn.
En de ene om te vermijden: de steegjes direct bij Piazza San Marco. De huur is er de hoogste van Italië en het eten weerspiegelt dat. Als een zaak foto's van de gerechten buiten heeft hangen en een man bij de deur die u naar binnen praat, is het geen bàcaro, wat het bord ook zegt.
Welke cicchetti-tour
Kort, onthaast of lang
Drie versies van dezelfde avond, gerangschikt voor een eerste keer.
€46
De korte
Tweeënhalf uur, drie tot vier bàcari, beoordeeld met 4,9. Genoeg om te leren hoe de zaak werkt en om twee plekken te vinden waar u alleen naartoe zou gaan.
€86
Onthaast, met de wijn serieus genomen
Drie uur en 559 beoordelingen op 4,9. De wijn wordt gekozen bij wat er op het bord ligt, niet ingeschonken omdat de fles open is.
€75
De lange, met spritz
Drie uur, een langere lijst proeverijen, 460 beoordelingen op 4,9. U heeft geen diner nodig, en u moet er ook geen plannen.
Veelgestelde vragen
Cicchetti en de bàcari, beantwoord
Wat zijn cicchetti?
Hapjes van één mondvol, geserveerd aan de toog van een Venetiaanse wijnbar — stokvis op polenta, sardines in saor, gehaktballetjes, kleine octopus, een half ei met een ansjovis. Ze kosten een paar euro per stuk en je eet ze staand.
Wat is een bàcaro?
Een kleine Venetiaanse wijnbar met een toog vol cicchetti en meestal nergens om te zitten. Het meervoud is bàcari. Hier eet de stad voor het diner, of in plaats daarvan.
Wat is een ombra?
Een klein glas wijn. Het woord betekent schaduw, en de gebruikelijke verklaring is dat wijn vroeger werd verkocht vanaf karren die rond de voet van de Campanile reden om in de schaduw te blijven.
Wat kost een cicchetti-tour?
Vanaf €46 voor tweeënhalf uur. De rustige versie met bijpassende wijn is €86, en de lange met spritz is €75. Allemaal met een beoordeling van 4,9.
Kan ik het ook gewoon zelf doen?
Zeker, en dat zou je op je tweede avond moeten doen. De reden om eerst een tour te doen, is dat de goede bàcari er van buiten niets bijzonders uitzien en de slechte uitnodigend lijken, en dat is in je eentje op één avond een lastig probleem om op te lossen.
Hoe laat kan ik het beste gaan?
Tussen zes en acht voor de avondbars, of laat in de ochtend rond de markt bij de Rialto. Veel bàcari sluiten al rond tien uur, wat mensen verrast die Italiaanse etenstijden verwachten.
Is het genoeg voor het diner?
Op een begeleide tour bijna altijd. Zes of acht cicchetti over meerdere bars met wijn komt neer op een volledige maaltijd, en daarom boekt niemand op deze tours achteraf twee keer een restaurant.
Ga dieper
Meer over een bezoek aan Venetië
Foodtours
Foodtours in Venetië
Negentien tours vergeleken, en waar een foodtour in Venetië je echt binnenbrengt.
OordeelDe beste tours in Venetië
Negentien gerangschikt voor één beslissing, met een duidelijk antwoord voor elk type bezoeker.
Doge’s PalaceHet Doge’s Palace
Wat het ticket dekt, de route erdoorheen, en de brug die iedereen fotografeert.
De basiliekSt Mark’s Basilica
Het goud, de paarden, de Pala d’Oro — en welke daarvan je ticket opent.
StreetfoodStreetfoodtours in Venetië
De goedkoopste manier om goed te eten in Venetië, en waar de gids echt voor dient.
Eten & wijnEten en wijntours
Een ombra, een spritz, en de wijnen die het Veneto echt drinkt.
